Testé par Tasteful NH : notre four à pizza 

Photo et article ci-dessous : Tasteful NH

Cuire une pizza dans un four à pizza au feu de bois est le rêve ultime de nombreux amateurs de pizza. Cependant, la plupart des passionnés sont confrontés au problème que leurs pizzas n'ont pas cette croûte authentique et croustillante et ce goût délicieux qui rendent les pizzas italiennes traditionnelles si savoureuses.

Et ce problème est dû à l’utilisation d’un four de cuisine standard, qui n’atteint souvent pas les températures élevées nécessaires à une cuisson parfaite d’une pizza. En conséquence, les pizzas manquent de croquant et de saveur.

Un four à bois offre une alternative, avec des températures élevées et une saveur fumée au feu de bois qui se rapprochent le plus de l'authentique expérience de la pizza italienne. Dans cet article, je vais vous expliquer comment cuire la pizza la plus savoureuse au four à bois !

Points les plus importants :

• La cuisson de la pizza dans un four à bois apporte une saveur et une texture italiennes authentiques qui ne peuvent être égalées avec les fours de cuisine standards.
• Le choix du four à bois et du type de bois est crucial pour obtenir les résultats de cuisson souhaités.
• Bien allumer et chauffer le four à bois est essentiel pour cuire une pizza parfaite.

Histoire de la cuisson de la pizza au four à bois

Cuire une pizza dans un four à bois nous ramène à la manière traditionnelle italienne de préparer la pizza. Le goût et la texture uniques qu’offre un four à bois sont sans précédent.

Lorsqu'il s'agit de choisir un four à bois, nous avons une préférence particulière pour le fourgon Utenovn Welvaere . L' Utenovn est un magnifique four à pizza au feu de bois qui est non seulement beau, mais également fonctionnel et facile à utiliser. La conception du four assure une répartition homogène de la chaleur, afin que vos pizzas soient toujours parfaitement cuites.

Vous pouvez également faire frire des saucisses, des hamburgers et des sandwichs grillés sur l'Utenovn, afin d' organiser immédiatement la garden-party ultime .

1. Différents types de fours à bois

Il existe plusieurs fours à pizza au feu de bois disponibles sur le marché, variant en taille, en design et en prix. Il est important de choisir un modèle adapté à vos besoins et à votre espace.

Outre l'Utenovn, il existe d'autres marques et modèles également très appréciés des amateurs de pizza. Nous avons pour le Welvaere four à pizza car, en plus d'être de belle taille, il s'intègre également bien dans notre jardin.

2. Préparation du four à bois

Sélection du bon bois

Le type de bois que vous utilisez a une influence majeure sur le goût et le processus de cuisson de votre pizza. Essences de bois telles que :

• Bois de hêtre
• Chêne
• Bois de frêne

Ces types de bois de chauffage sont idéaux en raison de leur temps de combustion lent et de leur capacité à atteindre des températures élevées.

Allumer le four

Il est important d'allumer correctement le four à bois pour obtenir la bonne température. Le processus commence par placer du petit bois et des bûches plus petites au centre du four, et une fois qu'ils prennent feu, en ajoutant des morceaux de bois plus gros. Je remarque que l'allumage de l'Utenovn est assez rapide car l'ouverture est suffisamment grande pour un accès facile.

Chauffer le four à la température désirée

La température du four à bois doit être d'environ 450 à 500°C pour obtenir une croûte parfaite et croustillante. En fonction de votre four à pizza, la mise en température du four peut prendre un certain temps, il est donc conseillé de le démarrer longtemps à l'avance. Le plus important est que la pierre du four soit chaude, sinon votre pizza collera à la pierre. Et oui, cela m'est arrivé aussi.

3. Accessoires requis

Points les plus importants :

• Les bons accessoires sont essentiels pour une expérience de cuisson de pizza sûre et efficace.
• Une pâte et des garnitures bien préparées constituent la base d'une délicieuse pizza.
• Construire et cuire correctement votre pizza dans un four à bois garantit une expérience de pizza italienne authentique.

Aperçu des accessoires indispensables et utiles :

Certains accessoires sont indispensables pour cuire une pizza au four à bois. Une grande pelle à pizza ou un curseur est essentiel pour faire glisser votre pizza dedans et dehors en toute sécurité.

Que vous choisissiez une cuillère en bois ou en aluminium, assurez-vous qu'elle soit suffisamment longue pour vous protéger de la chaleur du four.

Comment et où utiliser ces accessoires

Utiliser les bons accessoires de la bonne manière peut faire la différence entre une pizza bien cuite et un projet raté.

Apprenez à utiliser efficacement votre pelle à pizza pour placer et retirer votre pizza du four chaud en toute sécurité.

Ce que j'ai remarqué, c'est que l'ouverture de l'Utenovn pourrait être un peu plus haute. De cette façon, il y a de la place pour laisser tomber la pizza, pour ainsi dire, au lieu de la faire glisser vers l'intérieur et l'extérieur sur la pierre.

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Vous pouvez lire l'intégralité de l'article sur le site du Smaakvol NH . Faire! Parce que vous ne voulez pas manquer la recette de pâte à pizza ! 🍕

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